Etter å ha brygget stort sett bare engelske stilarter så tenkte jeg å bevege meg litt mot Tyskland. SIden jeg ikke har kjøleskap og det er sommer så var en lager utelukket. En Kølsch derimot er som en lager brygget med Ale-metodikk, og skal gjæres på rundt 15 grader.

Siden det er lagermalt som brukes så tar det litt lengre tid enn vanlig da den skal meske og koke i 90 minutter.

Jeg siktet meg inn mot 65% effektivitet, siden de siste bryggene har vært i underkant av 60%. Det jeg gjorde annerledes denne gangen vare å male malten litt finere, og det ga direkte utslag med en effektivitet på 73% 😀
Ølet blir derfor litt sterkere en stilspesifikkasjonen.

Kolsch-style

Recipe Specs
—————-
Batch Size (L):           9.0
Total Grain (kg):         2.195
Total Hops (g):           20.00
Original Gravity (OG):    1.049  (°P): 12.1
Final Gravity (FG):       1.012  (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV):  4.81 %
Colour (SRM):             3.6   (EBC): 7.1
Bitterness (IBU):         25.9   (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 65
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
—————-
2.095 kg Pilsner (95.45%)
0.100 kg Vienna (4.55%)

Hop Bill
—————-
20.0 g Hallertau Mittlefrueh Pellet (4.8% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.2 g/L)

Misc Bill
—————-

Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 16°C with WLP 029 Kolsch Yeast

Recipe Generated with BrewMate