Godt og tykt skum, litt merkelig lukt. Myk brent smak, god sødme og tydelig sjokolade smak. God og søt ettersmak, uten bitterhet. En helt grei sweet stout.
Young’s double chocolate stout
Leave a reply
Monthly Archives: April 2013
Jacobsen saaz blonde
Den startet helt greit med en god duft av malt. Gleden ble dessverre kortvarig, og skuffelsen ble til slutt stor.
Blonden smakte så godt som ingenting, det var en veldig liten og kortvarig maltsmak hvis jeg kjente veldig godt etter.
Den eneste gode egenskapen er at flasken var ganske spesiell 🙂
#6 WN Bitter
Etter en veldig trivelig lørdag med Mjøsregionen Bryggerlaug, ble jeg inspirert til å sette i gang med neste brygg.
Jeg har lenge hatt lyst å brygge en standard Engelsk Bitter som det første komplette allgrain, og nå tok jeg sjansen på det.
Følgende oppskrift ble brukt:
Retro Ago Bitter 8l (Standard/Ordinary Bitter)
Original Gravity (OG): 1.037 (°P): 9.3
Final Gravity (FG): 1.009 (°P): 2.3
Alcohol (ABV): 3.64 %
Colour (SRM): 10.1 (EBC): 19.9
Bitterness (IBU): 30.4 (Tinseth)
89.29% Pale Malt
7.14% Crystal 120
3.57% Amber Malt
2.1 g/L East Kent Golding (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
0.6 g/L East Kent Golding (4.5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil)
0.6 g/L East Kent Golding (4.5% Alpha) @ 1 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 60 Minutes. Boil for 60 Minutes
Resultatet ble 7,8 liter med OG på 30. Det gir en effektivitet på 55%, som jeg ikke er spesielt fornøyd med. Jeg har en følelse av at malten ikke var godt nok malt siden det var første maling med den nye pastamaltmølla.
Under er bilde av meskingskjelen, god pakket inn i to tepper og isopor,
Maltkvern
Første skritt i ombyggingen av pastamaskinen til en maltkvern. Stålrullene har fått en omgang med bor og en borremaskin, noe som har gitt nok frynser og ujevnheter til at malten blir dratt ned i kverna.
Neste skritt blir å bygge en boks rundt, med en mater på toppen.
Prøvesmaking av #5
Etter et par uker med karbonering i romtemperatur var tiden inne for prøvesmaking.
Karboneringen var bra med passe mengde kullsyre.
Skummet ble veldig bra, et fint og tykt lag med hvitt skum.
Smaken var litt kjedelig, og i overkant fruktig. Det kan være at det er mitt første brygg med Safale-04, som gir litt med fruktig smak. Når det gjelder smaken så regner jeg med at den bedrer seg etter noen mnd. kald lagring.