Big Ben er en Brown Ale med tilskudd av “bitter-sweet”, som treffer veldig godt.
Smaken er relativt bitter, men den har en sødme som kontrollerer den fullt ut. Den har en fruktig smak med mye smak av kjeks, og ettersmaken bærer preg av mørk malt.
Godt og balansert, kunne gjerne tenkt meg å brygge en kopi av denne.
#10 WN Red Ale, Wedding Ed.
Irish Red Ale
Recipe Specs
—————-
Batch Size (L): 18.0
Total Grain (kg): 4.270
Total Hops (g): 38.00
Original Gravity (OG): 1.051 (°P): 12.6
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.01 %
Colour (SRM): 14.8 (EBC): 29.2
Bitterness (IBU): 26.4 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
—————-
3.200 kg Pilsner (74.94%)
0.800 kg Pale Ale Malt (18.74%)
0.105 kg Crystal 120 (2.46%)
0.105 kg Crystal 40 (2.46%)
0.060 kg Roasted Barley 1200 EBC (1.41%)
Hop Bill
—————-
38.0 g East Kent Golding Pellet (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.1 g/L)
Misc Bill
—————-
Single step Infusion at 67°C for 75 Minutes.
Fermented at 19°C with Safale US-05
Recipe Generated with BrewMate
Gotlands Sleepy Bulldog Bitter.
Naturlig nok er den ganske bitter.
Den har veldig mye smak, karamell og sjokolade som gradvis trekkes over til en bitter ettersmak med gressaktig humle.
Smaken er lang og brygget har god fylde.